天仁茗茶港代理：目標分店49間

明報記者 王俊騏

初時賓仕從台灣引入天仁茗茶來港，其實源自一個巧合。「在2012年5月時，天仁方面告知我，誠品書店將於同年8月在銅鑼灣希慎廣場開設本港第一間分店，問我有無興趣如台灣誠品般，開一間天仁茗茶店中店。」最終陳錦泉接受邀請，但源於沒有相關經驗，故初年只專注發展該店；直至慢慢上軌道後，分店數目急速增長至最新的32間，未來目標總數達49間。

茶品質高配料天然 有信心吸港消費者

本港早年曾興起一陣珍珠奶茶熱潮，在旺區甚至曾猶如便利店般「總有一間在左近」，但熱潮隨後減退，不少茶飲品牌逐步撤出。陳錦泉坦言，當初引入天仁時，也曾考慮到這個問題，因始終珍珠奶茶對港人而言非新產品。惟他稱，在親身前往台灣嘗試天仁產品後，認為對方使用高品質茶葉，配料天然，而且為當地最大茶葉公司，故對品牌有信心。

不過，本港消費者口味轉變得較以往更快，難言上述歷史會否重演。陳錦泉對此未感擔心，「我覺得係好事，香港消費者對飲食品質要求愈來愈高，未來在競爭過程中，不能符合本港消費者要求的品牌，應該會被市場淘汰，繼續做好，將可留於市場和持續成長。」

目前天仁在港面對不少挑戰，近年珍珠奶茶熱潮再起，有不少新品牌加入競爭。陳錦泉認為，這反映營商者發現有市場空間，實屬好事，可擴大茶飲市場規模。雖然競爭較以往激烈，但他稱各品牌的發展重點不同，例如部分專注水果茶，而本身香港天仁具獨有產品如茶味雪糕，並不時引入新產品，故不會有特別策略應對。

與競爭對手定位不同 開發獨家新產品

最近有茶飲品牌開設類似咖啡店的店舖，陳錦泉觀察到這趨勢，國內亦有茶飲店結合烘焙產品，故稱如有適當位置和時間，也不排除開設這種咖啡店形式的店舖（Tea Café）。定價方面，他未來不排除跟隨部分茶飲品牌，走高端路線，因百貨應百客，有顧客會要求高級原料和特殊飲品，屆時定價可較進取以獲得較高的毛利率，但短期路線不會有太大改變和大幅加價。他又透露，未來可能與第三方合作開拓外賣服務，並積極考慮推出電子支付服務。

研拓外賣服務 推電子支付

不過，特許經營的其中一個風險，為依賴品牌或供應商提供的製成品和原料，而本港天仁的茶葉，亦主要由台灣天仁提供，部分新鮮食材如水果和鮮奶則需本地採購。陳錦泉稱，台灣天仁的茶葉，主要來自台灣本土，但由於分散在不同產區，故相信當地氣候和地震對供應影響不大，而暫時茶葉價格和供應都較穩定。

成立27年的賓仕，初期以分銷業務為主，即使引入天仁茗茶後帶動零售業務收入增長不少，但去年分銷收入仍較零售多近一倍。在引入品牌的原則上，陳錦泉稱會考慮消費者喜好，而港人較偏愛台灣、日本和韓國食品，故未來引入的亦以台日產品為主，並挑選在當地市場熱門的產品。

在與品牌洽談前，先要在內部「過兩關」。陳錦泉指，事先需評估海外品牌的品質可靠性，以及公司規模；其次按產品成本計算，估計出產品零售價，並考慮與對手產品相比的競爭力，最終才決定引入品牌和與對方磋商代理合約。他稱公司的角色除了是引入產品，亦需監管食品成分、安全和標籤，以及設計和產品大小等，調校至適合港人口味，並包括推廣和產品陳列，作不少附加增值服務。

未憂市場飽和 冀「做大個餅」

本港零食市場競爭近年同樣激烈，但陳錦泉不擔心市場飽和，隨着人口和消費力繼續上升，整體行業仍正面增長；反而更多零售商加入，會「做大個餅」，而目前公司分銷業務市佔率為0.5%。在控制成本方面，他稱會於未來增加3萬方呎的倉庫面積，並會提升EPR系統，改善營運效率和提高利潤；而零售業務以天仁為例，目前平均茶飲售價20.3元，相信仍有加價空間。

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