【明報專訊】港人北上消費熱潮形成,其中一個主因就是內地消費及餐飲的「平、靚、正」,提供良好的消費體驗。不過,這又不代表港商一無是處。筆者早前就聽到朋友們讚尖沙嘴某茶餐廳,每月做數百萬生意,非常火熱。另外,有一個新開的大排檔,由黃昏到深夜都座無虛席,老闆更會播放一些的士高懷舊音樂,現場大搞氣氛,老闆們賺到笑逐顏開。朋友說起來,更是洋溢羨慕的語調。
羨慕人家成功是人之常情,但筆者覺得與其羨慕,不如自己加倍努力。人家的成功,往往都是可以借鏡和學習的。只要用心去經營,任何生意都有機會做得出色。上述這些老闆們,已證明了香港餐飲業並不是「冇得做」;只要懂得創新求變,做好出品及服務,最重要是配合潮流和市場需求;再加上努力,一樣可突圍。內地的消費能令港人傾心,除了是吸收別人長處為己用,更重要是不斷說好自己國家及城市的故事,不會老是羨慕別人,也不會老是埋怨。商家們各自努力,再加上發揮正能量,行業互相競爭,互相推動向前,這樣就建構出好的氛圍。
香港的成功,從來就是因為大家抱有「獅子山下」的精神,同舟共濟,就算在逆境也可以抵受得住。但願香港市民都可以重新努力,重新出發。筆者認為,香港人北上消費,與內地人有更多的經濟和民生互動,互相發揮,是一件好事;但如果港人願意多留一點時間在港消費,多給香港商家機會,讓他們改進消費體驗,其實香港消費市場也可以逐步好轉,並蛻變到新的模式,香港的經濟也一定會活起來。經濟轉好,樓市自然亦會受惠,逐步企穩過來,各行各業可以重拾生氣,更可反過來加速經濟復蘇。
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