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佛山禪城石灣鎮街道長者飯堂 送上舌尖上的滿足

【Presented by:WAW Creation】「食」有所依,是每個辛勤大半生的長者,應當享有的福利。佛山禪城為照顧長者用餐需要,全區已建設了17家長者飯堂。其中位處惠景社區居委會旁的長者飯堂,以非常優惠的價錢,每日為長者提供熱騰騰的飯菜湯。小小的飯堂,散發無限暖意。

採訪:王文斌

編輯:鄭會強

拍攝:張丹峰

Presented by:WAW Creation


「每個城市都有獨居長者或缺乏子女照顧的兩老,他們入廚都要靠自己,容易衍生安全問題。」惠景長者飯堂相關負責人劉振杰表示,有些長者不想浪費食物,會一次過烹調全日飯菜,然後分兩三餐,甚至分四餐吃,不單會引起食物安全問題,入廚時更有機會造成居家安全風險。「因此開設長者飯堂,為長者解決用餐問題。」

 

食物健康有營養 保證安全

飯堂在疫情期間開業,當時居民到市場買菜比較困難,為免長者到人多繁雜的地方,容易受到感染,飯堂以分批分流延長用餐時間,以及提供送餐服務,減少長者受感染風險。劉振杰表示,石灣鎮街道是比較成熟的社區,有不少長者在此居住。為滿足長者的飲食喜好和習慣,飯堂菜式會根據長者意見作出設計及調整。出品都是少鹽少油,營養配搭可以滿足長者需要。菜單每周不重複,「保證長者不會吃隔夜菜。」

 

套餐收費實惠 低至10元

長者飯堂為區內居民提供多一個用餐選擇,套餐標準三菜一湯,一般食客收費為16元(人民幣,下同)。長者則享有特別優惠,60歲至79歲長者的收費為12元,80歲以上更低至10元。劉振杰坦言,大部分長者都覺得收費便宜,以這樣的收費標準及套餐標準,不可能在家做到。

 

送餐服務 惠及長者及殘障人士

石灣鎮街道長者飯堂在2020年開業,至今已三年多。飯堂劉經理表示,長者飯堂主要覆蓋八個社區,服務一萬多位長者人口。飯堂設有70個坐位,提供「陽光廚房」給長者自由選擇菜式,並有適老化坐位及餐具給長者使用,貼合長者需要。為照顧行動不便的長者,飯堂更提供送餐服務,現時群組已累計有過百位長者,並且透過聘請輕度殘障人士負責送餐,幫助他們解決就業問題,獲取成就感。

過去三年多,長者飯堂已累積超過40萬就餐人次。由於價錢吸引,除了長者,中午時段也有不少「打工仔」前來吃飯,每逢周未更成為長者家庭聚餐的地方,子女都想體驗長者平日用餐環境。據悉,飯堂有兩成非長者客人前來用餐,備受區內居民歡迎。

 


長者每日必到

「想吃什麼?」飯堂職員細心問候,給長者遞上大大一盤飯菜。「三菜一湯,白飯任裝」,飯堂每日烹調十多款豐富菜式,給長者隨意選擇。現年78歲的周伯伯由飯堂開業至今一直「捧場」,他表示,自己居住的地方距離飯堂不遠,平日逛完公園就來吃午飯。「我最愛吃魚,又新鮮,自己煮會比較花工夫。」他當日也將飯菜一掃而光,認為味道不錯,「最重要有得揀!」

「阿妹」會每日帶年屆94歲的阿姨到來吃午飯,她笑言,這裏環境舒適清潔,菜式吸引又好吃,最愛吃這裏的魚、雞和排骨,「味道不會很鹹,肉也比較腍,適合老人家。」她更認為自己一份餐的收費為16元(人民幣,下同),阿姨的餐費為10元,價錢很不錯。

長者飯堂現已成為區內長者的生活一部分,長者每日到來不只是吃一頓飯,還可與餐廳員工、其他長者及年輕人見面聊天。餐廳職員甚至可叫得上長者的名字,知道他們的喜好習慣,在此凝聚起社區的人情味。

 

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更新時間:2024-03-01 19:34
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